CRUMBLE DE LIEU JAUNE DE LIGNE ET SAUCE TOMATE FRAICHE

13 mai 2008

CRUMBLE DE LIEU JAUNE DE LIGNE ET SAUCE TOMATE FRAICHE

Cela faisait un moment que je voulais réaliser un crumble de poisson pour en avoir vu sur des magazines.

Pour la préparation de la pâte à crumble, je me suis inspirée d'une recette du magazine "Pratique,Cuisine, spécial saveur de la mer " du 1er trimestre 2008" pour le reste, je me débrouille car je suis incapable de suivre une recette à la lettre

Pour 4 personnes, j'avais :

- 1 filet de lieu jaune de ligne

- 1 court bouillon

pour la pâte à crumble :

- 100 g de noix de cajou concassées

- 60 g de beurre salé tempéré

- 50 g de chapelure dorée

Pour la sauce tomate :

- 500 g de petites tomates

- huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée

- sel, poivre.

Cuire le poisson pendant 10 minutes au court bouillon.

Préchauffer votre four thermostat 200°

Pendant ce temps, préparer la pâte en mélangeant les noix de cajou, la chapelure dorée et le beurre en petit morceaux jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.

Égoutter le filet de poisson, l'émietter grossièrement dans 4 moules individuels à gratin.

Parsemer de pâte à crumble.

Enfourner pour 15 bonnes minutes.

Pendant ce temps, couper les tomates en 4 et les faire compoter avec l'huile d'olive, saler, poivrer.

Quand les tomates sont cuites, rajouter la crème, mixer et rectifier l'assaisonnement.

Sortir les crumbles du four et servir avec la sauce tomate.

Cela convient bien pour une entrée ou en plat du soir !

A dire vrai, je n'ai pas été très emballée du résultat ! je recommencerai jusqu'à trouver ma recette !mais je voulais tout de même vous la donner car les enfants ont adoré !

Posté par LIZEN à 23:21 - Le lieu jaune de ligne - Commentaires [21] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

maimmmm, miammmmmmmmmm

je craque

Posté par salma82, 13 mai 2008 à 23:49

encore une belle idée..

Posté par cuisineplurielle, 14 mai 2008 à 06:37

Eh bien moi aussi je suis bien emballée...ca me tente beaucoup....

Posté par Swinguette49, 14 mai 2008 à 12:28

très appétissant tout ça
merci pour cette nouvelle recette
bonne journée

Posté par natt, 14 mai 2008 à 12:40

Super originale cette idée de crumble!!!
A tester très vite, dès que j'aurais du poisson..... (serait ce un appel??? lol)

Biz

Posté par Izzie, 14 mai 2008 à 23:02

Une assiette qui a l'air délicieuse...j'adore tout ce qui croustille et fond dans la bouche et quand on sait qu'il y a du poisson là-dessous, et bien basta culpabilidad!

Posté par Frijoles, 14 mai 2008 à 23:09

coucou

perso j'avais déhjà fait une fois un crumble salé qui n'avait pas convaincu Mr...vais je tenter d'en refaire??? le tien est beau !!!!

bonne fin de semaine!
bisous

Posté par *manue, 15 mai 2008 à 08:41

Très belle recette qui sort de l'ordinaire

Posté par noufi, 15 mai 2008 à 09:30

Et bien en tout cas, tes photos sont salivantes, tu peux me croire sur parole lol :)

Posté par Eryn, 15 mai 2008 à 16:22

J'en ai l'eau à la bouche, c'est vraiment très appétissant !!!
Bises et bonne journée

Posté par Laëti, 16 mai 2008 à 09:04

J'aurais adoré moi aussi! Ce crumble m'a l'air délicieux, fondant et croustillant, miammm!
Bonne journée:)

Posté par alicemanci, 16 mai 2008 à 09:20

Les noix de cajou doivent apporter du croquant et un petit goût grillé au crumble....le résultat a l'air plutôt appétissant...

Je n'ai encore jamais testé de crumble de poisson....ça pourrait être l'occasion d'utiliser une partie de mon stock.....

Posté par agastache29, 16 mai 2008 à 15:39

Ouah une bonne recette que je m'empresse de noter j'ai acheté aujourd'hui de magnifiques dos de cabillaud! que je vais transformer en crumble
merci pour ce partage gourmand qui me plait vraiment
Bisous, bon we
Jaclyne

Posté par jaclyne, 16 mai 2008 à 22:43

Je ne sais pas si je pourrais trouver du lieu jaune ici mais je retiens l'idée du crumble aux noix de cajou.

Posté par Miss Diane, 17 mai 2008 à 05:01

Certainement délicieux !! J'ai fait un jour un crumble de sardines tomaté totalement savoureux !! Mais ta pâte à base de noix de cajou est terriblement tentante !! A retenir donc !!

Posté par Anso, 18 mai 2008 à 09:58

Voilà une idée qui change !
J'imagine très bien le petit côté craquant qui doit être très agréable à la dégustation.
Bizarement, comme toi, je n'ai encore jamais réalisé de crumble de poisson. Une petite lacune à combler en suivant tes intructions.

Posté par domie, 19 mai 2008 à 08:49

JE ME SUIS SOUVENT DEMANDEE COMMENT UTILISER LES NOUX DE CAJOU AUTREENT QU A L APERO.... C EST SYMPA EN CRUMBLE A+

Posté par DARLING, 20 mai 2008 à 19:38

et bien pour le reste tu te débrouilles drôlement bien! ;-) c'est vrai que les recettes à la lettre c'est pas très aisé, il faut qu'on y ajoute un petit grain de sel tout personnel. C'est ça qui est chouette. biz

Posté par fabienne, 21 mai 2008 à 18:51

TOP of the TOP ...

Bjr...

Tout celà me mets l'eau à la bouche ...

Il faut vraiment que je fasse un saut chez les "Nordistes" ...

SUDISTEment Votre

@ Amiral John USHANT de KELLER

http://ushant.unblog.fr

Posté par John USHANT, 23 mai 2008 à 08:25

je suis certaine que j'aurai adoré ton plat.

Posté par Mitch, 27 mai 2008 à 09:14

j'avais jamais pensé au crumble avec du poisson! bonne idée!

Posté par labas, 29 mai 2008 à 14:32