31 mai 2008
HOMARD BRETON EN COCOTTE AUX LEGUMES NOUVEAUX
La voilà, la voilà, ma recette de homard en cocotte aux légumes nouveaux !
En faisant mon marché, tous les légumes m'ont donnée envie alors je les ai mis dans mon panier sans trop savoir ce que j'allais en faire !
L'idée a été vite trouvée, les cuisiner avec du homard ! Alors place à l'improvisation !
J'ai pris :
- 3 homards
- 1 échalote
- 1 poireau
- 4 navets nouveaux
- 6 carottes fanes
- 10 petites pomme de terre nouvelles
- une tasse de petits pois (congelé pour cela !)
- 1 verre de vin b lanc
- 3 verres d'eau
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de paprika
- sel, poivre des 5 baies
- 30 g de beurre salé et de l'huile d'olive
Commencer par couper votre homard vivant en tronçons.
Si vous voulez vous faciliter la tâche, les mettre pour 20 à 30 minutes au congélateur, ils seront moins vifs !
Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans la cocotte. Quand ça mousse, y mettre le homard à rougir sur feu vif !
Émincer l'échalote et la mettre à revenir avec le homard.
Laver les navets, pommes de terres, carottes, poireaux.
Détailler le poireau en petits morceaux et les autres légumes par la moitié.
Jeter la farine sur la homard, remuer et mouiller avec le vin blanc, remuer, rajouter l'eau.
Baisser le feu pour avoir des petits bouillons et y ajouter tous les légumes préparés et les petits pois.
Assaisonner de sel, poivre et paprika.
Faire cuire à petits bouillons pendant environ 30 minutes.
En fin de cuisson, vérifier l'assaisonnement
Pour une improvisation, c'était super réussie, on s'est tous régalés, tous les légumes prennent le goût subtil du homard !un pur délice, pour tout vous dire, on a "saucé" la cocotte !!!
J'aurais bien entendu le droit de recommencer !!! et pour ça, le blog est un bon outil, car cela m'oblige à noter mes propres recettes !!!
Commentaires
joli, joli
Très tentant comme recette... sans petit pois pour moi
Ahhhhhhhh, le gout subtil du homard.......En attendant, les petits légumes du printemps, j'adore (surtout les navets). Belle improvisation.
Quelle belle assiette pleine de jolies couleurs ...
Magnifique et surement très bon...
Bises
Ca a l'air très bon. Vous avez dû vous régaler.
Javais bien faim moi depuis le 13 mai ! Mais je comprends mieux maintenant, pour une recette comme celle-ci ça vallait le coup d'attendre.
Hummmm, il en reste??? Je veux bien une assiette moi, ça devait etre délicieux!!!!
UNE SYMPHONIE DE COULEURS....ET DE GOUT !! A+
Moi aussi, j'en veux !!
Je ferme les yeux et hume mon écran !!
C'est pas bien gentil de me faire saliver ainsi car le homard breton, quand tu connais le prix dans le commerce, tu n'en achètes pas tous les jours!
Tu es une petite veinarde et tu l'a préparé d'une manière magnifique.
j'aime les couleurs et les saveurs qui doivent se dégager de cette assiette!
bises
Vraiment magnifique! Qui a dit qu'il était difficile d'associer délice et santé..?
que je t'envie de manger tous ces bons produits de la mer.
Je peux venir partager cette belle assiette avec toi!!!!
ouille j'en bave, j'adore vraiment
bisous de Jaclyne
merci pour ce partage bien gourmand
hummmmmmm, il à l'air trop bonnnnnnnnnnn
C'est toujours aussi gentil de recevoir un petit coucou de ta part. Tiens, tu es la première à savoir qu'hier j'ai fait des crêpes (pas aussi bonnes que les bretonnes au sarazin), pour mes filles (cela change du tout fait) ! On s'est explosé le ventre et surtout cela sentait le retour de la cuisine. Bon, maintenant je ne pense vraiment pas recuisiner comme avant, mais je vais reprendre tout doucement... Surtout en voyant une telle assiette, même à 9h du mat, cela appelle trop ma gourmandise !!!! Gros bisous
Sophie
Une "improvisation" des plus réussies, et certainement des plus goûteuses!
ohlalala ça doit être trop bon d'être à ta table ;-)
ca c'est un plat qui me plait!!
Dire que mon père pêche pleins de homard et que j'habite trop loin pour en profiter !!! Pfffff ca fait trop envi ce plat, bravo
Que de belles couleurs pour cette délicieuse assiette ! Toujours très appétissant chez toi !
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