20 novembre 2008
PAIN DE LIEU JAUNE DE LIGNE et HOMARD BRETON...
Une recette sympathique en entrée ou pour vos buffets !
Pour cette petite recette fraîcheur, il vous faudra :
- 500 à 700 g de chair de lieu jaune de ligne
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de vin blanc type sauvignon
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 5 oeufs
- du persil haché
- de la noix de muscade
Commencer par cuire le poisson dans un court bouillon, une petite dizaine de minutes, le laisser un peu refroidir et l'émietter.
Vous pouvez, également réaliser cette recette pour utiliser des restes de gros lieus dont vous ne seriez pas arrivés à bout !!! (fait assez rare chez nous !!)
Préchauffer votre four à 210 °
Battre les oeufs en omelette, y ajouter la crème fraîche, le vin blanc, l'eau, le persil haché, la noix de muscade, assaisonner à votre convenance de sel et de poivre.
Cette fois ci, j'ai mis le poisson et le mélange aux oeufs dans le bol mixeur du robot que j'ai fait tourner quelques secondes pour que la préparation soit un peu plus fine.
J'y ai également ajouté 1/2 sachet d'agar agar pour que le pain se tienne mieux mais cela n'est pas indispensable.
Beurrer un moule à cake, y verser la préparation.
Mettre au four dans un bain marie pour une bonne quarantaine de minutes.
Sortir et laisser refroidir avant de déguster !!! vous pouvez l'accommoder à votre convenance de tomate, salade, oeufs, carottes rapées...et d'une mayonnaise maison ou vinaigrette agrémentée de fines herbes. Cela dit, nature, c'est également très bon !
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Également très bon et ce sera le bonus du jour, cette recette de homard breton que je veux partager avec vous tout comme j'ai partagé ce délicieux repas !!!
C'est une recette que je n'ai pas réalisée même si je n'ai pas tardé à la refaire à la maison !!!
Je vous laisse la découvrir avec tout le talent et les magnifiques photos de
Ça vaut le détour !
Commentaires
Oh la la le beau pain de poisson ...
Merci pour les compliments, je suis touchée ...
Bisous de la future Tatie "grain de riz" (comme dirait Nelly)
ahh oui c un tuerie
Voilà un pain à base de produits de la mer qui sera parfait sur une table pour un repas de fête. Les ingrédients sont raffinés et le résultat en bouche doit être un régal, à n'en pas douter.
Dans un de tes com, tu m'as signalé que quelqu'un chez toi était du 8 novembre ... de qui s'agit-il sans indiscrétion ?
Bonne soirée.
J'adore ce genre de pain/terrine, j'ai l'habitude d'utiliser du saumon fumé ( j'adore ça lol ), mais je suis ouverte à tout !
Merci pour ton comm sur mon blog, et du retour sur l'Invisible, je suis contente si ça a plu :)
Bises et bonne soirée,
Un pain fraicheur comme je les aime!
Du homard breton, sinon rien !! non pas chauvine du tout, juste réaliste ! la préparation en toute simplicité comme ici lui sied à merveille. A déguster sans modération si le porte-monnaie le permet (ce qui n'est pas le cas malheureusement)
Quant au pain de poisson, c'est une entrée que j'aime beaucoup réaliser quand je reçois (se fait à l'avance et c'est bon).
La prochaine fois, je penserai au vin blanc dans la recette ! riche idée. L'agar agar, je ne maîtrise pas assez le dosage pour m'y risquer.
Ce pain de poisson m'a l'air vraiment délicieux...
Bon on est pas très très loin... j'arrive... j'en peux plus de regarder ton blog... tout m'y fait envie... c'est dingue... Donc c'est décidé j'arrive en plus tu connais mon amour pour la Bretagne !!!
hummmm j'adore le pain de poisson
Quelle chance de pouvoir déguster un si beau homard ! A+
Bon week-end
Un petit coucou pour te souhaiter un très bon week-end et toujours un régal le poisson...j'irai faire un tour sur le blog d'Izzie
ce doit vraiment être bon! le homard je me demande si j'ai déjà gouté, je ne crois pas. a bientôt!
J'aime beaucoup faire le pain de poisson, ça plait toujours aux invités. Je varie les ingrédients selon le marché et le coût du jour. Pour le homard, ça me fait terriblement envie, c'est vrai que ça reste très cher, mais tu as bien raison, il faut rester sur du Breton qui est l'excellence. Cette recette que tu présentes - Et bravo au passage à Izzie - est superbe.
Bonne journée,
à essayer rapidement!
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