Pour cette recette et pour 4 personnes, il vous faudra : - 700 à 800g de filet de lieu jaune de ligne que vous taillerez en 4 beaux morceaux - 1 verre à moutarde de lait - du beurre salé - 6 échalotes - 1 gousse d'ail - 15 cl de cidre bouché - 20 cl de...