11 février 2008

ASSIETTE DE POISSONS FUMES

Une entrée rapide, facile et délicieuse ! Pour cette assiette, j'ai utilisé du saumon et du maquereau fumés, des blinis, de la mâche, du citron et des tomates cerises ! Une petite présentation, et ma ptite sauce en accompagnement !(cf blinis au poissons fumés) Terriblement bon, ce maquereau fumé !!! J'ai de la chance d'avoir un cousin  qui me fume mes poissons, je lui dis un grand merci !!! Ne me demandez pas la recette, c'est "son truc" ! mais je sais qu'il faut lever les filets, tirer les... [Lire la suite]
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04 février 2008

BLINIS AU SAUMON ET MAQUEREAUX FUMES

Une petite mise en bouche pour le repas du dimanche midi !Les enfants en raffolent !!! Prendre des blinis, les réchauffer au four, on les aime un peu croustillants !et on trouve moins lourd ainsi. Les tartiner d'un mélange de crème épaisse, de jus de citron, d'aneth et de poivre des 5 baies. Y déposer une tranchette de saumon ou de maquereau fumé et un petit morceau de citron,  le tour est joué ! Y'a plus qu'à manger !
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21 janvier 2008

SALADE DE POISSONS FUMES

Pour changer un plat froid pour une entrée ou plus copieusement pour le dîner en plat unique !!! Je fais cette salade avec des poissons que l'on a fumé, ici du  filet de lieu jaune de ligne et du filet de maquereau. Alors pour nous 5 et pour le dîner, il m'a fallu : - 3 filets de maquereau fumé - 4 tranches de filet de lieu jaune de ligne fumé - de la laitue - 10 pommes de terre à chair ferme - 2 tomates - 3 petites échalotes - du persil frisé (du jardin !!!) - une vinaigrette - poivre des 5... [Lire la suite]
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