Articles populaires – Retour de pêche

2 janvier 2008

BOUCHEES APERITIVES AU LEU JAUNE

Toujours très appréciée cette petite bouchée, à tous les amateurs voici la recette !!! Pour une quarantaine de petites bouchées, il vous faudra : - 350 g de chair de lieu jaune de ligne - 30 g de beurre salé - 3 à 4 échalotes - 30 cl de court bouillon...

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Tags: lieu jaune, lieu jaune de ligne, bouchée, mise en bouche

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4 février 2008

CREPES BRETONNES

Pas une recette de poisson mais un clin d'oeil breton ! Comme c'était la chandeleur, nous avons bien evidemment sorti le bilig pour faire nos crêpes ! A chacun à sa recette et son tour de main, alors je vous mets simplement les photos pour vous montrer...

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Tags: bilig, chandeleur, crêpes

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12 juin 2008

LES LIGNEURS DE L'ILE VIERGE

Alors que le secteur de la pêche souffre d’une envolée des coûts du pétrole, que les quotas de pêches sont réduits par Bruxelles… Une nouvelle entreprise voit le jour... La société des « Ligneurs de l’île Vierge » est née de la passion commune de 3 amis...

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Tags: ligneurs, ligneurs de l'ile vierge, phénomène

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6 juillet 2008

HOMARD BRETON GRILLE et sa sauce coraillée

Vous m'excuserez d'avoir été absente sur les blogs ces derniers temps et de ne pas avoir posté beaucoup mais l'arrivée de "Phénomène" m'occupe bien ! Le temps de m'organiser et me revoilà ! Je n'ai pas eu l'occasion de passer beaucoup de temps en cuisine...

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Tags: homard breton, corail, homard grillé

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14 décembre 2008

Surprise de Lieu jaune de ligne et son "farz"

Une recette bien bretonne avec le lieu jaune de ligne et le farz !!! Un petit rappel sur le lieu jaune pour vous dire que c'est un poisson d'une très grande finesse et au goût délicat lorsqu'il est pêché à la ligne le long de nos côtes bretonnes. Le farz...

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Tags: lieu jaune, far noir, farz noir

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20 novembre 2008

PAIN DE LIEU JAUNE DE LIGNE et HOMARD BRETON...

Une recette sympathique en entrée ou pour vos buffets ! Pour cette petite recette fraîcheur, il vous faudra : - 500 à 700 g de chair de lieu jaune de ligne - 25 cl de crème fraîche épaisse - 1 cuillère à soupe de vin blanc type sauvignon - 2 cuillères...

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Tags: lieu jaune, homard breton, lieu jaune de ligne

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2 février 2011

SOUPE DE LIEU JAUNE DE LIGNE

Lorsque l'on met un joli lieu jaune de ligne en filet, il nous reste la tête et l'arête centrale...certains diront c'est perdu ! et non pas chez moi ! J'en fais un délicieux fumet ou soupe des plus goûteuse, pas besoin d'ingrédients extraordinaires, vous...

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Tags: fumet, lieu jaune, soupe

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26 février 2011

TARTE AU POISSON

Une tarte au poisson idéale pour utiliser les restes de poisson, par exemple d'un lieu jaune de ligne cuit au court bouillon. (surtout pas le bar à cette saison, c'est le repos biologique !) Je la sers au dîner accompagnée d'une salade verte. Commencer...

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Tags: lieu jaune, reste poisson, tarte poisson

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21 décembre 2007

POISSON PANE MAISON !!!

Simple à faire et un régal pour les petits et les grands, garanti sans arêtes !! Pour réaliser cette recette, j'utilise du filet de lieu jaune de ligne que je coupe en plus ou moins gros morceau selon l'envie ! Il vous faudra également 1 oeuf, 5 cl de...

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Tags: lieu jaune, chapelure, poisson pané

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21 janvier 2008

SALADE DE POISSONS FUMES

Pour changer un plat froid pour une entrée ou plus copieusement pour le dîner en plat unique !!! Je fais cette salade avec des poissons que l'on a fumé, ici du filet de lieu jaune de ligne et du filet de maquereau. Alors pour nous 5 et pour le dîner,...

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Tags: lieu jaune de ligne, maquereaux, poissons fumés

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23 juin 2009

Pavé de lieu jaune de ligne en écaille de chorizo sauce safranée

En ce début d'été, voici une recette de lieu jaune de ligne bien colorée ! C'est la pleine saison du lieu jaune et c'est tellement bon qu'il faut en profiter ! Il ne vous faudra pas plus de 30 petites minutes pour faire cette belle assiette, alors c'est...

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Tags: lieu jaune, ligneurs, pêche à la ligne

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20 décembre 2007

FILET DE LIEU JAUNE AU CIDRE

Pour cette recette et pour 4 personnes, il vous faudra : - 700 à 800g de filet de lieu jaune de ligne que vous taillerez en 4 beaux morceaux - 1 verre à moutarde de lait - du beurre salé - 6 échalotes - 1 gousse d'ail - 15 cl de cidre bouché - 20 cl de...

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Tags: lieu jaune, lieu jaune de ligne, cidre

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24 janvier 2008

BOUQUET DE CREVETTES ROSES

En réponse à la question de Lolo, d'Instants Gourmands, " Le phare m'a t-il inspiré une recette ?" Eh bien : oui !!! Tout simplement des crevettes roses pêchées à ses pieds par une belle journée du mois d'août pendant les grandes marées. Elles étaient...

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Tags: pêche à pied, bouquet, crevettes roses

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25 février 2008

BRENIQUE, BRENNIG, BERNIQUE...

Tant de noms pour nommer ce petit mollusque extrêmement courant sur les rochers des nos grèves. Pour nous, c'est le brenique ! mais beaucoup le reconnaîtront sous le nom de patelle ou de chapeau chinois ! Les vacances de février nous offrant un temps...

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Tags: pêche à pied, brenique, patelle

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24 janvier 2008

BROCHETTE DE LIEU JAUNE AU BEURRE BLANC

Je devais vous présenter une recette de bar de ligne mais je ne l'ai pas sorti assez tôt du congélateur alors c'est du lieu jaune de ligne !!! En effet, je congèle ce dernier de différentes façons en darne, entier, en morceaux, en filet en fonction de...

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Tags: lieu jaune, lieu jaune de ligne, brochette

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3 mars 2008

ROTI DE LIEU JAUNE DE LIGNE

L'OFIMER, Office National interprofessionnel des produits de la mer et de l'aquaculture, organise un concours de cuisine de poisson, notamment à base de lieu jaune, ouvert aux bloggeurs/euses. Je suis une grande fan du lieu jaune et principalement du...

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Tags: lieu jaune, concours ofimer, roti de lieu jaune

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19 février 2008

LIEU JAUNE DE LIGNE EN CROUTE ET AUX CHAMPIGNONS

Ce lieu jaune de ligne en croûte et aux champignons est parfait en entrée ou en plat le dîner. Pour 4-5 personnes, il vous faudra : - 1 morceau de lieu jaune de ligne de 300 g - 1 court bouillon - 1 bon kilo de champignons de paris - 1 botte de persil...

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Tags: lieu jaune, lieu jaune de ligne, bouchée

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28 avril 2008

Plateau de tags !!!

Non, non, je n'ai pas oublié que plusieurs d'entre vous ont gentiment pensé à moi pour le jeu des tags !!! Mettre ses défauts en ligne n'est pas chose facile !!! mais comme Sophie de Fondue de cuisine, Alicemanci d'Autour d'une recette , Marie-France...

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Tags: crustacés, poissons, ragoût de homard

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7 février 2008

BAR DE LIGNE GRILLE ET SES LEGUMES CROQUANTS

Une recette inspirée par le nouvel an chinois ! C'est une recette qui demande un peu de temps pour la préparation des légumes ! Pour cette recette et pour 4-5 personnes, il faudra : - un gros filet de bar de ligne non écaillé - de la sauce soja kikkoman...

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Tags: bar de ligne, filet de bar, nouvel an chinois

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15 janvier 2008

CURRY DE LIEU JAUNE

Encore une recette de lieu jaune de ligne...et oui, c'est mon poisson préféré ! Et je connais plusieurs personnes autour de moi qui sont du même avis, à condition bien sur qu'il soit pêché à la ligne, la qualité de sa chair est alors incomparable.Elle...

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Tags: lieu jaune, lieu jaune de ligne, curry

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23 janvier 2008

LE PHARE DE L'ILE VIERGE

" Drôle de recette !" me direz-vous ? Vous avez raison, cela n'a rien à voir avec la cuisine....quoique, après réflexion, si,si,si !!! Quand aux grandes marées, l'île est accessible à pied ou qu'un bateau peut vous y amener, munissez vous d'un panier...

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Tags: ile vierge, phare, plouguerneau

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11 février 2008

ASSIETTE DE POISSONS FUMES

Une entrée rapide, facile et délicieuse ! Pour cette assiette, j'ai utilisé du saumon et du maquereau fumés, des blinis, de la mâche, du citron et des tomates cerises ! Une petite présentation, et ma ptite sauce en accompagnement !(cf blinis au poissons...

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Tags: maquereaux, poissons fumés

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16 juillet 2008

AIOLI BRETON

Une recette colorée que j'aime beaucoup servir l'été en plat unique ! Je le nomme ailoi breton car je n'utilise pas d'huile d'olive et je l'ai accomodé à ma façon ! C'est un plat simple et complet qui est très facile à réaliser ! Il nous faudra pour 6...

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Tags: lieu jaune, aioli

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4 septembre 2008

COQUES EN PERSILLADE

Aujourd'hui, "Phénomène" est au mouillage à cause d'une météo peu favorable à la pêche. J'en profite donc pour écrire un petit billet dédié à la coque ! Ce petit coquillage est un plaisir à pêcher ! Il se trouve à marée basse et vous avez 2 solutions...

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Tags: coques, pêche à pied

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20 décembre 2007

Le poisson c'est bon !

(lieu jaune de ligne) Bonjour, Me voilà, toute nouvelle en direct de la pointe Bretagne. Pourquoi "Retour de pêche " ? Parce que nous habitons au bord de la mer et que nous aimons pêcher ! Parce que nous pêchons et que nous aimons manger ! Alors je cuisine...

Posté par LIZEN à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine de la mer, pêche en mer

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