04 septembre 2008
COQUES EN PERSILLADE
Aujourd'hui, "Phénomène" est au mouillage à cause d'une météo peu favorable à la pêche.
J'en profite donc pour écrire un petit billet dédié à la coque !
Ce petit coquillage est un plaisir à pêcher !
Il se trouve à marée basse et vous avez 2 solutions pour le trouver :
- la première consiste à se munir d'un râteau et de racler la sable pour y trouver les coques,
- la deuxième, celle que je pratique, beaucoup moins fatiguante, plus amusante et très relaxante consiste à les chercher aux "yeux" ! j'explique !!!
Il faut aller sur la plage à la marée montante ou descendante et aller dans l'eau jusqu'au genou voir plus ! et là commence la pêche !!!
Vous marchez doucement dans l'eau sans faire de bruit et cherchez sur le sable 2 petits yeux ou trous côte à côte qui brillent. Lorsque vous les avez trouvés, il suffit de creuser un peu avec la main pour attraper la coque qui se cache en dessous ! C'est un vrai plaisir !
Si vous faites du bruit les trous se referment !
Bien entendu, la pêche est plus facile lorsqu'il n'y a pas de vent et qu'il y a du soleil, ça brille plus !
Voilà pour la pêche ! ensuite il faut la préparer !
La coque demande à dégorger, alors à la fin de la pêche je ramène de l'eau de mer dans laquelle je laisse les coques toute une journée. On peut les conserver plus longtemps à condition de changer l'eau.
Ensuite, vous pouvez les consommer crue tout simplement en les ouvrant avec un bon pain beurre ou cuite de différentes façons.
Je les décline avec des pâtes, risottos, sautées au paprika ou encore en persillade !
Cette fois ci, c'est en persillade pour l'apéritif qu'elles ont été consommées !
Il vous faudra tout simplement du beurre salé, de l'ail et du persil !
Faire chauffer les coques dans un grand faitout pour les ouvrir.
Les décortiquer et réserver.
Mettre du beurre salé dans une poêle, lorsqu'il mousse, y mettre les coques.
Ajouter l'ail et le persil hâchés.
Laisser dorer quelques minutes, rectifier l'assaisonnement et DEGUSTER !!!
Vous pouvez également faire revenir vos coques au beurre et y ajouter une bonne dose de paprika, tout simple et délicieux !
Commentaires
j'ai eu le plaisir de découvrir avec une Bretonne (Riantec), la pêche aus coques en cherchant les "yeux", c'est vrai que c'est très amusant.
Et quel plaisir de manger le produit de sa pêche.
Merci pour toutes ces bonnes idées de recettes
ce fut l'une de nos pêches pendant les vacances, on a adoré la pêche à pied et les enfants aussi, enfin presque tous, sauf notre grande qui ne voulait pas se salir les mains... pffff !!! on y est allé à marée basse et on gratait le sable. A notre retour, mon homme les a fait dégorgé et ensuite je les ai fait ouvrir dans une grande marmite, puis décortiquées et mises au congèl.
Quelle chance d'habiter au bord de mer.
quel magnifique ambiance la pêche, j'ai passé mon weeken acote de la mer c superrrrrrrrrrr
très bonne plat
La pêche aux coques doit être bien agréable. En lisant ton article, on a envie d'y aller tout de suite.
Bonne soirée.
Belles coques
Bravo pour ta belle présentation, j'adore les coques...Je viens de mettre du grenadier sur mon blog et j'ai fait un lien vers ton blog que je trouve super...Comme nous aimons le poisson..Passe un bon week-end ...à bientôt.
je viens de parcourir ce blog, et c'est un vrai bonheur qui sent l'iode et le frais
dans ma haute provence je suis très très mal placé pour avoir des poissons ou crustacés
alors ici c'est une vraie bouffée d'air avec des recette à pleurer de bonheur
merci
COUCOU LIZEN
qu'est ce que j'aimerai venir déguster ces plats chez toi, ces petites coques, cette soupe d'étrille doivent etre drôlement délicieuses....A+
La pêche aux coques...que de souvenirs des jours heureux avec les enfants en bas age, mon mari les cherchait avec un petit rateau et il en ramenait chaque soir, je les ai cuisiné de bien des manière, comme toi en persillade, en sauce poulette, avec les pâtes...bref un moment sublime dans une vie...!
Nous étions à Etel !
Merci d'avoir réveillé ces doux moments.
Bises
Moi je les traquais avec mon Papa..... Vivement le prochain périple au bord de la mer.
bonjour, je profite de ce nouveau billet pour te remercier de ta grande générosité et de nous avoir fait connaitre un vrai bon goût de poisson ( lieu jaune ), quand nous sommes venus pour la première fois en Bretagne, ce fut un réel plaisir de t'avoir rencontré, alors peut-être à l'année prochaine car cette fois nous avons déjà réservé 2 semaines pour l'été prochain à trouzilit, gros bisous
ca doit etre encore meilleur sortant tout juste de l'eau!!! vite pêché, vite dégusté!!
Contente de te lire à nouveau !
J'aime beaucoup les coques et j'ai grand plaisir à les manger tout simplement avec du pain et du beurre....
A bientôt
Qu'est-ce que c'est bon les coques ! Je les préfère presque aux palourdes. Depuis quelques années, on n'en trouvait beaucoup moins, même par chez nous du côté de Noirmoutier, mais cette année fut bonne pour la pêche et nous nous sommes régalés. Je les apprécie cuisinées de différentes manières et j'aime bien comme tu as fait, en petites cuillères apéritives.
Tu peux le dire que c'est bon!!! simple et bon, que demande le peuple?!
Pour la méditerranéenne que je suis, c'est à chaque fois un émerveillement mais aussi un amusement de pêcher en fonction des marées.
J'adore la Bretagne, je ne le dirai jamais assez :)
Encore une belle recette toute simple qui met l'eau à la bouche. Et le plaisir immense de déguster le produit de sa "pêche".....(comment tu fais pour marcher dans l'eau sans faire de bruit - ça fait au moins un petit splouch hihi)
Très bonne semaine
Oh lala! des coques...un univers de saveurs iodées dans un si petit écrin! Je reviens chez toi enfin, le rush de début d'année scolaire semble vouloir se calmer. Je reviens et je suis toujours sous le charme. Je ne veux pas me répéter - tu vas finir par me soupçonner de radotage - mais ce que vous avez de la chance de pouvoir ainsi goûter à toutes ces vraies saveurs. Elles se méritent...Je t'embrasse.
l'idée de les servir à l'apéro en persillade me plait beaucoup !
reviens nous vite !!
pétition
PETITION : NOUS EXIGEONS DE MERVEILLEUSES IDEES RECETTES A BASE DE LIEU JAUNE COMME TOI SEULE A LE SECRET!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
cet été je suis allée pour la 1ère fois de ma vie, lors de mes vacances en bretagne, à la pêche aux coques c'est très sympa et on les avais fais au barbecue, c'était très bon!
j'aie bien comment tu les prépares.
Que de bonnes recettes depuis mon dernier passage! Je ne suis plus trop sur le net c'est pour ça....
j'adore les coques et de toutes les façons
dommage que je n'en trouve pas d'aussi jolies par chez moi snifff
bisous bonne soirée
ALOOOOOOOOOORS .....
Je sais que "Phénomène" te prend beaucoup de ton temps, mais là j'en ai un peu marre de voir les coques (certe délicieuses mais bon!!! lol) ...
ON VEUT DES RECETTES, ON VEUT DES RECETTES ....!!!
(Heu, c'est assez clair là? tu es la première à venir me marguer lorsque je tarde à poster, alors voilà le retour de la médaille hihi)
Bisous salé
Que ce passe-t-il ? comment se fait-il que tu ne postes plus de recettes ? J'espère rien de grave dans ta famille.
Au plaisir de te relire
A bientôt
Coucou du matin
Je t'envoie des kikouuuuu du pays des cigognes..où il a fait un temps splendide ce week-end....Bonne semaine à toi
Tes photos me rappellent de bien jolis souvenirs de vacances chez mes parents prés de Lorient !! Nous avons beaucoup de plaisir à les ramasser aussi,mais nous optons pour la technique du rateau. Il y a juste un petit hic, c'est que moi je n'aime pas ca ! Bon c'est pas grave j'adore les ramasser. Par contre, ma mère les fait comme toi, et souvent en gratin pour une entrée, d'après les dire me mon homme c'est divin.
Biz
coucouuuuuuuuu???
un petit coucou
je te remercie pour ton petit message très sympathique, je suis sûre qu'avec le lieu jaune ça aurait changé ma recette mais nous sommes loin de vous, mais nous nous reverrons sans doute l'an prochain, car nous avons déjà réservé 15 jours en aout au manoir de trouzilit, en tout cas, la petite c'est pas encore ça mais on fait tout pour, je t'envoie de gros bisous à toi et à ta famille, au plaisir de te relire et de revoir, bises
Merci d'être passée chez moi. J'espère que tu vas bien. Bisous.
quel dommage , ici pas de marée, pas de coque
cela doit être passionnant la pêche à pied, mais en Méditerranée ........
j'opterai pour la coque crue, car j'adore les coquillages crus, mais ta façon de les préparer ne me laisse pas indifférent
jupi
J'aime beaucoup les coques et j'adore ta présentation en petits poêlons : ;o)
A table !
Salut Gilles,
ce soir je mange des coques qu'un ami à Antoine est allé chercher hier au Crotoy. Je les ferais à la persillade, comme tu nous a montré.
J'espère que tout va bien : la pêche, la famille...
Je te fais de gros bisous ainsi qu'à Béa et Youenn.
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