RILLETTES DE MAQUEREAUX

Dans le panier de pêche , il y avait du lieu jaune et un maquereau !

Mais voilà un maquereau pour la famille, c'est un peu juste sauf pour en faire un bol de rillettes que tout le monde adore !!!

Alors ce fut notre entrée de dimanche midi, suivi d'un homard en cocotte aux légumes nouveaux (la recette bientôt !) et des tartelettes au chocolat et aux fraises préparées par mon fiston !

Alors si vous voulez vous aussi vous régaler avec ces rillettes de maquereaux, je vous donne ma recette.

Il vous faudra :

- 1 beau maquereau

- 15 cl de mayonnaise maison bien moutardée

- 1 bonne cuillère à café de moutarde à l'ancienne

- 1 grosse échalotes ou 2 petites

- 1 bouquet de ciboulette

- sel, poivre des 5 baies

Porter de l'eau salée à ébullition, j'y ajoute un peu de court bouillon.

Y plonger le maquereau entier et vidé.

Au bout de 10 minutes, sortir de l'eau et égoutter.

Pendant ce temps là, vous aurez préparé votre mayonnaise avec 1 jaune d'oeuf, 1 bonne cuillèrée à café de moutarde forte, de l'huile, sel et poivre.

Ouvrir le maquereau et séparer les 2 filets, ôter la peau et les arêtes, ne garder que la chair blanche.

La mettre dans la mayonnaise, y ajouter les échalotes finement émincées, la moutarde à l'ancienne, la ciboulette ciselée et mélanger le tout.

La chair du maquereau se défait.

Rectifier l'assaisonnement.

Filmer et mettre au frais jusqu'au moment de consommer !

Nous les dégustons en entrée mais également toasté pour l'apéritif avec du pain grillé.

A faire le jour même et à consommer rapidement à cause de la mayonnaise (vous pouvez toutefois cuire votre poisson la veille).

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Un ptit clin d'oeil aux tartelettes de mon pâtissier en herbe !

A refaire, elles étaient très gourmandes !!!

Comments

[dr abu]

Est votre votre mari d'avoir une liaison en dehors de votre mariage et vous voulez lui de vous et vous aime uniquement, ou votre fils est trop têtu qu'il normalement ne pas vous écouter thier parents.or vous souhaitez que votre petite amie ou votre petit ami doit toujours vous traiter à droite et vous voir comme son seul et unique love.then nous rendre visite à drabuspellshrine@gmail.com et tous vos problèmes seront résolus.

[dr abu]

Est votre votre mari d'avoir une liaison en dehors de votre mariage et vous voulez lui de vous et vous aime uniquement, ou votre fils est trop têtu qu'il normalement ne pas vous écouter thier parents.or vous souhaitez que votre petite amie ou votre petit ami doit toujours vous traiter à droite et vous voir comme son seul et unique love.then nous rendre visite à drabuspellshrine@gmail.com et tous vos problèmes seront résolus.

[da silva]

bonjour, nous aimerions gouter a vos produits.
si cela est possible pourriez vous m'envoyer quelques echantillons.
je vous en serai reconnaissant.
Merci d'avance
au revoir

Mr da silva Joel
3 rue du chateau
02190 Evergnicourt

[Marie-Louise]

dommage que je ne peux pas photocopier la recette

[Mélanie]

Ce devait être délicieux!