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bar de ligne
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16 novembre 2010
LES LIGNEURS DE L'ILE VIERGE
Découvrez la pêche du lieu jaune de ligne, bar de ligne et homard breton à bord de "Phénomène" en cliquant sur le lien ci-dessous :
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2 mars 2010
REPOS BIOLOGIQUE DU BAR
S'il vous plait, ne consommez pas de bar du 1er Février au 15 Mars. En effet, à cette période, le poisson est en période de frai. A ce moment là, le bar, vulnérable se rassemble en grands bancs et se laisse capturer beaucoup plus facilement par certaines...
27 mars 2008
PETITS FLANS DE BAR DE LIGNE AU CHOU FLEUR ET SA SAUCE AU CURRY
Cap sur la Bretagne avec cette recette de bar de ligne pêché le long de nos côtes et le chou fleur produit sur nos terres ! Une recette qui a un petit air de printemps ! Pour la réaliser et pour 8 moules à muffins, il vous faudra : - 200 g de chair de...
17 mars 2008
BAR DE LIGNE EN SALADE
Que faire avec un reste de bar de ligne ? Tout simplement ceci ! J'ai composé cette salade avec du bar de ligne émietté , des pommes de terre cuites à l'eau, des oeufs durs, un oignon émincé, du persil haché, une vinaigrette bien moutardée. Une entrée...
11 février 2008
BAR DE LIGNE EN CROUTE DE SEL ET SA SAUCE BEARNAISE
Une recette de bar de ligne en croûte de sel, un mode de cuisson qui va merveilleusement bien à ce magnifique et noble poisson ! Dimanche, nous étions 8 à table, alors j'ai pris un bar de ligne de 3.5 Kg. J'ai également eu besoin de : - 1.5 kg de gros...
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7 février 2008
BAR DE LIGNE GRILLE ET SES LEGUMES CROQUANTS
Une recette inspirée par le nouvel an chinois ! C'est une recette qui demande un peu de temps pour la préparation des légumes ! Pour cette recette et pour 4-5 personnes, il faudra : - un gros filet de bar de ligne non écaillé - de la sauce soja kikkoman...
3 février 2008
FILET DE BAR DE LIGNE GRILLE ET SA PUREE DE POMME DE TERRE
Voici la recette de bar de ligne que je devais faire la semaine dernière ! C'est une recette que j'ai touvé dans un "cuisiner magazine hors serie été" d'il y a déjà quelques années ! j'y ai apporté mon grain de sel, et je la réalise assez souvent, elle...
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Retour de pêche
Des recettes de la mer pour cuisiner le poisson, les coquillages et les crustacés en direct de la pointe bretagne. "Coup de vent dans les cuisines!"
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